長豐采風(fēng)作品選登（二）

從傳統(tǒng)燒餅到時代車輪

羅光成

很多年前，一次朋友聚會。有人說起長豐的燒餅如何酥脆，如何令人回味，還沒說完，邊上有人插話，別說了吧，長豐長豐，長得與它的名字一點也不搭，除了一只燒餅，你說還有什么，什么也沒有，貧困縣一個！

就是這樣，我知道了有個長豐。燒餅，貧困縣，成為長豐存儲在我腦海里最初的形象與標(biāo)簽。

時光之手翻動歲月，十多年流水般杳然而去。當(dāng)2023年金秋，我隨安徽作家走進傳說中的長豐，盡管早有心理預(yù)期，但我還是時時被它震撼得情不能禁，恍入夢幻。我看到，長豐所有的過往，早已被歲月的激情巨筆，濃墨重彩，燦爛改寫！

走在長豐，你會感覺周邊的空氣，連同腳下的土地，無處不在搏動著強健的節(jié)律。這樣的節(jié)律，與我們的心跳，與我們所處的大時代，天然疊合，同頻共振。一些詞語，諸如創(chuàng)新，諸如開拓，諸如超越自我，諸如一馬當(dāng)先，從隱而不見的地方，紛紛無約而至，閃爍匯聚，仿佛就是為眼前的長豐量身定制。新能源、新智造、新高地、新場景，一切的新，新的一切，徹底顛覆了我對長豐的認知。我禁不住在朋友圈寫道：來長豐看看吧！來到長豐，你才知道，什么叫“百聞不如一見”。

走進北城灑店大廳，機器服務(wù)生“您好您好”誠摯把我們歡迎。我們對面相遇，“她”會禮貌地停下腳步，一聲不響地退讓一邊，像個懂事而害羞的小女孩。我們在等候電梯，“她”在后面跟過來，“大家好，我要去19樓?！彪娞輥砹耍八庇终f，“我還是個寶寶，我很膽小，你們往里走走，讓我站在你們中間，好嗎？”我們輕撫“她”的腦袋，“她”說，“謝謝你們喜歡寶寶。”電梯在19樓“聽話”地停駐，“她”又說，“我到了，寶寶需要你們讓一讓，謝謝?！闭f著輕移“腳步”，款款走出電梯，還不忘說聲“寶寶愛你們，再見！”

現(xiàn)代，時尚，科技，夢幻，大數(shù)據(jù)大算法時代的長豐模式，就這樣以人機互動的方式，為我們奉上一份溫情脈脈的見面禮。

看著我們滿臉的驚喜，長豐的負責(zé)同志告訴我，“機器服務(wù)，人機互動，是未來常態(tài)的生活場景。長豐正以長‘風(fēng)‘萬里的姿態(tài)，布局機器服務(wù)，力爭成為全面人機互動場景運用的積極探索者?！?

在長豐，這種現(xiàn)代制造、能源環(huán)保、科技創(chuàng)新、人工智能，實在是爭奇斗艷，目不暇接。新能源應(yīng)用場景，提供了從傳統(tǒng)燃油，到電能、光能、氫能、氨能等一攬子解決方案。超乎尋常的人性化、功能化、模塊化、安全化設(shè)計，讓人的心里，油然升起春光般的暖意。全省首個能源工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺在這里建成運營，全國首輛氨能源動力重型卡車在這里成功下線。強勁潔凈的氨能源，讓重型卡車仿佛更換了新鮮的血液，在綠色環(huán)保的加持下，把千里奔行的動力澎湃，在大地山川，一路盡情抒寫。徐衛(wèi)民是新能源重卡的試用者，更是受益者，說起新能源，老徐的大拇指豎了又豎，“太好了！真得太好了！不只是省錢，不只是環(huán)保，新能源駕駛的舒適性，真得是不用不知道！”老徐說著，大拇指向肩后一甩：“新能源，確實OK！”

讓制造走向智造，讓智造疊加智能。沿著雙杰電氣的旋梯，走進這家身在長豐，心在世界，立志成為環(huán)網(wǎng)配電設(shè)備制造全球標(biāo)桿的高新技術(shù)企業(yè)。輸配電與控制設(shè)備、配電開關(guān)控制設(shè)備研發(fā)制造、光伏設(shè)備及新能源充電設(shè)施，在這里亮相，在這里演示，滿眼紛繁，動人心魄，與我們固有的經(jīng)驗形成強烈反差，讓人一時有些夢一般的恍然。中創(chuàng)新航的動力電池，刷新著全球電池企業(yè)發(fā)展的速度，四年接續(xù)發(fā)力，動力電池裝機接連實現(xiàn)倍數(shù)級增長。展柜里的專利，琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)；一項一項全球首創(chuàng)、全球獨創(chuàng)、全球唯一，揚眉吐氣，挺直腰桿，底氣十足呈現(xiàn)在我們面前。我們隨手拿起一塊扁薄的電池，長約四十公分，寬約十五公分，厚約一兩公分，掂一掂，重約一兩千克，問，這個電池的能量有多大呢？技術(shù)人員回過頭，微微一笑，充一次電，可以跑八百至一千公里的。我們聽了，除了點頭咂舌，就是暗自驚嘆。

比亞迪新能源汽車，是長豐的土地上盛開的一朵異卉奇花，演繹的一部曠世神話。誰能相像，在下塘鎮(zhèn)這塊荒草與灌木叢生的僻地，二十三天簽約、四十二天開工、十個月整車下線，當(dāng)年的“深圳速度”，再次在長豐驚現(xiàn)！在比亞迪車間，人顯得很緲小，但人又顯得更偉大！巨大的廠房，生產(chǎn)線如巨龍騰空，屈曲盤繞，層層疊嶂；數(shù)千個工位，各司其責(zé)，默契呼應(yīng)，緊張有序，一派繁忙。從一根車架上線，到一副底盤拼接；從一束電路鋪設(shè)，到一扇車門安裝；……一輛車，從無到有，遠遠地，從生產(chǎn)線的那端，風(fēng)一樣輕快，水一樣流淌，回環(huán)穿梭，慢慢走近，焊接、涂裝、總成，一點一滴，漸漸長成一輛整車。機器人來回穿梭，運送物料，聽從號令，和工人密切配合。生產(chǎn)線下，工人們手舉智能螺桿，精準(zhǔn)緊固每一個部件。生產(chǎn)線兩旁的四只機械臂，眼見流淌過來的車身，迅速反轉(zhuǎn)手臂，抓起地上的車輪，又同時發(fā)力，調(diào)轉(zhuǎn)手臂，盯著車來的方向。待得車身“流”到眼前，不約而同，不慌不忙，不緊不慢，如同游戲，只一瞬間，四只車輪就同時穩(wěn)穩(wěn)地長在了車軸上。又一輛汽車，容光煥發(fā)，開始走下生產(chǎn)線。

三十出頭的劉暢，是比亞迪車間小組長。從噴粉測試到打包裝箱，劉暢工作起來，就像他名字一樣順當(dāng)流暢。在外地打拼多年的他，聽說比亞迪落戶長豐，毫不猶豫辭去工作，回到自己的家鄉(xiāng)，經(jīng)過層層闖關(guān)，成為比亞迪的一員?！疤昧恕眲痴f，“這里工作環(huán)境比外地一點也不差，五險一金一樣不少，關(guān)鍵是離家近，騎車十來分鐘就到了，上班顧家兩不誤，真得是感覺太滿足了?！边吷系男埥舆^話頭，“現(xiàn)在的比亞迪，五十秒就有一輛新能源汽車下線。而我們長豐傳統(tǒng)的燒餅，三分鐘才能出鍋一只呢，哈哈哈！”哈哈哈，我們都被他這樣奇妙的對比逗得樂起來。

說到燒餅與比亞迪，還真有過一段小小的插曲。燒餅是長豐的非遺。五十八歲的葛德貴，是下塘鎮(zhèn)燒餅協(xié)會的會長，對非遺燒餅的鐘情與護愛，簡直無法用言語來表達。濃墨般的臥蠶眉緊緊鎖起，嘴角兩邊括號般的皺紋，盡顯執(zhí)著與專業(yè)。指著身后“長豐縣下塘鎮(zhèn)燒餅培訓(xùn)基地”，葛德貴說，“以前鎮(zhèn)里的年輕人，還有外地慕名而來的年輕人，對參加培訓(xùn)積極得很，都想跟我學(xué)門養(yǎng)家置業(yè)的手藝。后來，大企業(yè)來了，比亞迪來了，年輕人頭腦活，一個一個改變主意，到企業(yè)上班去了，對我的培訓(xùn)和傳承影響很大?！薄艾F(xiàn)在呢？”我們問?！艾F(xiàn)在啊，”葛德貴濃墨般的臥蠶眉高高挑起，嘴角的括號也如小鳥張開快樂的翅膀，“現(xiàn)在，這些大企業(yè)，不但用了當(dāng)?shù)氐墓と?，還從外地吸引了十幾萬人來到下塘，十幾萬，鎮(zhèn)上一下子增添了十幾萬人哪，我這個燒餅，想不紅火都不行，生意真是越來越好做了！前來參加培訓(xùn)的也又多起來了。嘿嘿，這真是根本想不到的事哦！”坐在桌角的張大爺，把最后一小塊燒餅塞進嘴里，鼓起腮幫，咕嗞咕嗞，又端起茶壺抿了口茶說，“這個老葛啊，現(xiàn)在是小燒餅跟著大汽車的輪子跑，真是越跑越快嘍！”

從一個圓形的燒餅，到四個圓輪子的汽車；從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明的非遺，到現(xiàn)代數(shù)字化時代的智能制造；從昔日被人小覷的貧困縣，到今天的工業(yè)年產(chǎn)值超千億。長豐以自己的奮斗與奉獻，為我們提供了成功范本，標(biāo)注了前行路徑。圓圓的燒餅，圓圓的車輪，如此飽滿，如此圓潤，宛如一輪金色的朝陽，照耀著這片古老而又年輕的土地，讓我的情感，也一下子變得更加圓滿豐盈起來。

（文章來源于2023年11月3日《安徽日報》黃山副刊）

下塘：燒餅與比亞迪

許若齊

第一次駕車走阜陽北路高架。

路寬且直，也有大弧度的彎路和平緩起伏的坡道，增添了駕駛的動感與快意；陡生豪邁的是兩邊拔地而起的高樓大廈，目不暇接；像是在迎接、又好似在簇擁你一路前行，讓你真正感覺合肥是一個大城市。

合肥，大城市，實至名歸。

我也儼然是一個大城市的人了，油然躊躇滿志。

一路向北，即刻就到了北城，已是長豐縣界。

再往北，便是下塘了。

下塘是個古鎮(zhèn)，春秋時就已開埠。淮南王劉安曾在這一帶建城，至今還有遺址留存?，F(xiàn)今下塘為長豐縣所轄，北距縣城水家湖35公里，南距合肥北三環(huán)僅18公里，長豐縣中部經(jīng)濟中心、商貿(mào)重鎮(zhèn).......

十幾年前，十余人曾組團去下塘，一個說出來多少讓人不屑的名頭：去吃燒餅。

都是好這一口的人啊！

那時的下塘，田園風(fēng)光，到處可見“當(dāng)家塘”，深秋時節(jié)，天光云影共徘徊，一群群雪白的大鵝在旁若無人地游弋，從容悠閑。

鎮(zhèn)上做燒餅的店很多，眾人爭執(zhí)何為正宗而徒糜了許多時間。無奈，只能請一個當(dāng)?shù)嘏笥褋韺?dǎo)購一次。

他將我們引至鎮(zhèn)外一小馬路邊。路邊有一大榆樹，樹下有棚，棚里有一對中年男女在操持燒餅業(yè)務(wù)，大抵是一個在做餅，一個在烤賣。生意不錯，供不應(yīng)求，顯然都是慕名而來的。

我們是大戶，五個十個地買。當(dāng)然不能一蹴而就，于是就圍爐拿著剛烤出的餅子吃將起來，不乏有人被燙到嘴角嗷嗷叫。

正確的吃法應(yīng)是雙手托餅，送至嘴邊，輕哈幾口拂去熱氣，然后一口咬定，細嚼慢咽。

有牛肉辣醬涂抹涂抹更好。

餅之麥香餡之肉香，全在出爐的一剎那時抵達極致，一如袁枚所言：“略為停頓，便如霉過衣服，雖錦繡綺羅，亦覺舊氣可憎也。”它催開味蕾綻放，食欲大開，以至于余香悠悠長長，竟綿連十幾年后而念念不忘。

這次省作協(xié)組織采風(fēng)，去的是比亞迪，還有中創(chuàng)新航等等，那是要大家見識見識下塘的另一番天地。

下塘今非昔比，橫豎筆直寬闊的道路之間，一排排廠房矗立，車輛來往，機器轟鳴；

從貧困縣到百強縣就是這樣跨越的。

一個預(yù)言扎扎實實地在應(yīng)驗：下塘的發(fā)展不可限量，很可能會成為安徽省經(jīng)濟最繁榮的小鎮(zhèn)。

它正在起飛呵，它的底氣在于一批百億層級的企業(yè)正陸續(xù)進場，落戶這里。

2021年，比亞迪與合肥一拍即合。一期項目從談判到簽約僅用時23天，簽約到開工僅用時42天；不到一年時間，整車下線，堪稱”合肥速度“。比亞迪合肥基地項目一期總投資150億元，項目達產(chǎn)后可實現(xiàn)年產(chǎn)值超過500億元，預(yù)計可帶動上下游產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值1000億元。

可以想象，這么大的一個超級工廠落戶在下塘，必然會拉動周邊的經(jīng)濟發(fā)展。能解決多少人就業(yè)，那么多員工吃穿住行拖家?guī)Э谟中枰嗌偕钆涮自O(shè)施？還會衍生很多吃比亞迪飯的配套工廠......

真是一個大金娃娃！

菜場、超市、飯店、學(xué)校、醫(yī)院......會雨后春筍般冒出，熱熱鬧鬧，熙熙攘攘，人間煙火......

下塘燒餅一定不會缺席的！

一個土灶，一塊案板，一口鐵鍋，可滿足多少人的口福。

這樣的畫面很美好：上班族在早晨明媚的陽光里，喝著白米粥（或辣糊湯及其他），咬著燒餅，當(dāng)然還有一根油條或雞蛋；吃飽喝足了，抹抹嘴，拍掉手上殘留的芝麻，然后精神飽滿地走進工廠的大門。

元氣滿滿的一天就這樣開始了。

在這里，有一句話很流行：烤一個燒餅要三分鐘，一輛汽車下線只要五十秒。

說得真好！估計很多采風(fēng)者都會把這句話寫進自己的文章里。

我們見識了這五十秒。

現(xiàn)代化的高大廠房，寬敞明亮，全自動的裝配流水線，完全顛覆了我們對汽車生產(chǎn)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的陳舊認知。這里具有完備的沖壓、焊裝、涂裝、總裝四大工藝及汽車配套相關(guān)產(chǎn)業(yè)，作為新能源整車生產(chǎn)基地，展現(xiàn)了極大的增長空間和發(fā)展?jié)摿Α?

它在我們眼里是一個朝氣蓬勃的巨人。

車間人很少，顯得空空蕩蕩，但一切都在人的掌控之中。這不，瞬間，四個輪胎在機器人的靈巧操弄下，妥妥地安在車上，其效率，比人工不知提高多少！

當(dāng)你看著一輛輛造型美觀的新能源汽車如過江之鯽從流水線上源源不斷地流下來時，你會感覺到這對總面積只有230平方公里，人口9.2萬人，鎮(zhèn)區(qū)人口不及五萬的區(qū)區(qū)小鎮(zhèn)意味著什么？

一個嶄新的汽車城脫穎而出。

它已然是下塘的一張新名片，那么絢麗耀眼，光彩熠熠。

能與之相得益彰的，我竊以為只有下塘燒餅。

比亞迪的“五十秒”與燒餅的“三分鐘”，有著各自的意味深長。

新招牌、老字號，古老與現(xiàn)代，創(chuàng)新與堅守，工業(yè)文明（信息化背景下）與農(nóng)耕文明，在這塊土地上包容并存，和諧共處。

比亞迪憑借其精準(zhǔn)超前的戰(zhàn)略、設(shè)計品位全面提升、混動技術(shù)領(lǐng)先以及垂直整合全產(chǎn)業(yè)鏈等優(yōu)勢，成為中國新能源汽車的“巨無霸”。

競爭也愈發(fā)激烈。洗牌、重組、升級、兼并......

機遇與挑戰(zhàn)并存，希望與風(fēng)險同在；

無邊落木瀟瀟下，城頭變幻大王旗。

唯有不斷創(chuàng)新，深耕全產(chǎn)業(yè)鏈布局，卓越的設(shè)計、領(lǐng)先的技術(shù)、精細化的管理，不斷地成就自己的高光時刻。

五十秒，甚至更短，是比亞迪的自我催進，自我鞭策，它的前方，是更大、更強、更高。

不進則退，別無選擇。

下塘燒餅的三分鐘，負載的則是滿滿的鄉(xiāng)愁，秉承傳統(tǒng)，呼應(yīng)著歷史深處的煙火尋常。

這煙火尋常，如同水滴，聚成涓涓細流，沒有這千條萬條，焉有時代大江大河的波瀾壯闊？

小小燒餅，活色生香。沒有它的加持，下塘的歷史文化恐怕要遜色不少。

作為國家地理商標(biāo)，市級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，它的故事可追溯到三國，早有民諺贊譽：

干蔥老姜陳豬油，牛頭鍋制反手爐，

面到筋時還要揉，快貼快鏟不滴油。

最后一句用了兩個“快”字，指向的是貼與鏟要迅速敏捷，中間烤得過程卻是一點急不得的。

爐子里的火再旺，也是一味不動聲色的文火。

文火講究的是慢功。

在我居所附近，有一家下塘燒餅的攤點，生意火紅，每次去都不可能手到擒來。排隊是必然的。這個攤點面積不足五米，是一家酒店的附屬與衍生。里面經(jīng)營土菜，吃客盈門。坐席的主們酒足菜飽，末了都要點燒餅聊當(dāng)主食且有優(yōu)先權(quán)。這就使得我們相當(dāng)苦逼，眼睜睜地看著一個個剛出爐的熱餅被端走而只有伸著脖子看的份。也罷，就把兩個師傅的嫻熟動作當(dāng)作表演觀摩，和面、打餅、抹肉沫、貼餅……細細揣度“上為天鍋，下為地灶”之由來與奧妙。

排隊的人有性急的，竟催師傅早點把餅子夾出來。

師傅很不以為然：少一秒鐘都不行，火候不到，不香的，老祖宗的規(guī)矩不能變。

我默默地給他點贊。

相當(dāng)悲哀地想起了家鄉(xiāng)一種叫“蟹殼黃”的燒餅，愈做愈小且不說，幾百上千的從電烤爐里大批量地滾滾而出，其制作效率相當(dāng)驚人，充斥著大街小巷的攤點，當(dāng)年的味道已蕩然無存。

追求“五十秒”，守住“三分鐘”，且快且慢，張弛有度，下塘大有文章可做！

來自長豐的幾個關(guān)鍵詞（散文）

丁迎新

拼

速度

數(shù)字

熱腸

下塘燒餅記

胡竹峰

下塘燒餅是一方名品，每每酒足飯飽了，上來一盤燒餅，總?cè)滩蛔≡俪砸粋€。常有人躊躇半晌，饞涎欲滴不敢染指，耐不住色香撓心，先是輕啟小口略嘗了一塊，咬嚼之下，清脆有聲，發(fā)覺有味，于是捻了一大塊，一而再，再而三，不禁貪多，居然吃掉了兩個，大開了一次牙戒。

做燒餅的多為中年人，衣服灰突突的，冬天常戴頂絨帽，夏天，推車上別有蒲扇，得空扇扇，自得清涼。人不多言語，一塊塊做餅，一塊塊炕。

下塘燒餅酥且脆，牙口欠佳的老人尤其喜愛，窩窩嘴嚅嚅而動，愈嚼愈出味，愈嚼愈出香。燒餅單吃最好，不要什么菜，更不用其他作料，趁熱即可。

剛出爐的燒餅，餅面鼓起一個個氣泡，好像攢夠了熱量，熱騰騰的，散發(fā)著小麥香與芝麻香。一口咬去小半個，力透紙背的酥脆與穿唇入味的焦香，沒齒難忘。

袁枚說能藏至十年的高粱燒，酒色變綠，上口轉(zhuǎn)甜，猶光棍做久，便無火氣，殊可交也。下塘燒餅也像光棍做久，雖無火氣，到底純陽之體，更可交也。

燒餅做法不難，將粉團加入老面頭和好發(fā)酵，放入適當(dāng)?shù)膲A做成餅狀，加各類餡，葷素不拘，面上撒芝麻，貼入炭爐中，火不可大，慢慢烤制而成。鄉(xiāng)諺說：

干蔥老姜陳豬油，牛頭鍋制反手爐。

面到筋時還要揉，快貼快鏟不滴油。

所謂天鍋地灶，下塘燒餅的爐子生得高，每每貼餅人要抬頭踮腳，這是以食為天，以食為大，其中自有虔誠。歲月如水無痕，一口樸素的味道卻足以回味一生。

鄉(xiāng)里傳，下塘燒餅為兵家所創(chuàng)。街頭餅爐下有推車，也是作戰(zhàn)隨行方便，古風(fēng)猶存啊。

吳山貢鵝

黃圣鳳

一提到吳山，我首先想到的就是我表叔家的吳山，小時候到很遠的表叔家做客，他家旁邊的那座山就叫吳山。一提到貢鵝，我首先想的是皖西大白鵝，我們皖西大白鵝那么大那么肥那么白，怎么就不是貢鵝？

可是后來才知道，吳山不是我表叔家的，貢鵝也不是皖西大白鵝。吳山貢鵝是合肥長豐縣吳山鎮(zhèn)的一種美味的鹵鵝。

鵝在歷史上是出了名的。駱賓王七歲的時候什么都不寫，單寫鵝，那鵝在七歲的孩童筆下的妖嬈風(fēng)姿，俘虜了一代一代文人的心，也讓鵝這種家禽穿越歷史的塵煙，出落得格外迷人。王羲之倒不是文人，呃，不對，他當(dāng)然是文人，他寫過《蘭亭集序》的。不能因為他是大名鼎鼎的書法家，就忽略了他的文學(xué)成就。王羲之跟鵝也有解不開的緣。王羲之能夠從鵝的體型和步態(tài)中發(fā)現(xiàn)美，發(fā)現(xiàn)美倒也不算啥，誰看了不覺得美呢？他還能夠從大美中領(lǐng)略到書法與萬物之間的相通之處，還能夠?qū)ⅨZ留在身邊時時陪伴，讓鵝成為精神寄托和靈感源泉，讓書法家與鵝的故事成為后世人們傳頌的佳話。

因為這一段佳話，我這個在書法上懵懂未開的人，曾長時間地凝視王羲之的書法作品，竟然在那些個點、橫、撇、捺、勾、折之間，看到了鵝身上的某些部件。當(dāng)然，是經(jīng)過改造的部件。

作家也好，書法家也好，都不說了，就說說吳山貢鵝吧。

合肥長豐白水壩附近麗友橋畔以放鵝過日子的小姑娘，長的很美，刺繡紡織也很能耐，她唱著小曲兒，用小棍子趕著的一群鵝，在漫長的時光中，美得天地皆服！

我們一行人，從江蘇沛縣帝王之鄉(xiāng)采風(fēng)回六安，正好經(jīng)過吳山。一路上我們就在聊放鵝的小姑娘，也聊當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——鵝配美味佐料制成的鹵鵝。當(dāng)年鹵鵝進貢給吳王，吳王一嘗，鮮??！遂龍顏大悅，說了一句話：“讓天下人都來品嘗這鵝之美味吧！從此貢鵝走進了民間。

大家越敘越開心，時值正午，肚子咕咕叫，舌尖上也長滿了饞寶寶。

于是車子一拐，從高速下來，長驅(qū)直入?yún)巧芥?zhèn)。

什么叫慕名而來，我們就是慕了吳山貢鵝的大名而來的。

進了吳山鎮(zhèn)老街，似乎空氣中都彌漫著一種鵝的香味。放眼一望，路邊大大小小高高低低的樓房店鋪，多和貢鵝相關(guān)?？磥?，吳山貢鵝的確是當(dāng)?shù)匾豁椫鞔虍a(chǎn)業(yè)。

我們選了一家店叫徽貢樓，灰磚灰瓦的墻壁和房頂，雕花的窗欞，一看就古樸典雅。

既然是奔著吳山貢鵝來的，自然先點吳山貢鵝。我們一行九人，嫌點一份不夠，再加一份，點了兩份貢鵝。然后把鵝頭、鵝掌、鵝脖子、鵝翅膀、鵝腿、鵝內(nèi)臟一一點了個遍。不知道哪輩子結(jié)的緣，今天跟鵝干上了。

穿著傳統(tǒng)服裝布衣布褲的小姑娘輕盈走來，把菜端上桌，感覺那裝束啊，和貢鵝那么相配，是同一個時代走出來的。

貢鵝35塊錢一份，上來一看，這么多呢！看來我們小看了吳山貢鵝，以為名氣這么大，價錢一定也大，沒想到35塊錢那么大一盤！菜上桌了才知道，其實一份貢鵝就夠了。那好吧，既然點了兩份，我們就按兩份來，大家耍開筷子吃啊，大快朵頤，大飽口福。

聽說吳山的大白鵝吃的草是天然草場上的，綠色無污染，青草比有些人吃的蔬菜還環(huán)保；還聽說吳山的大白鵝喝的水，比上海自來水廠的水還清潔，難怪味道如此之清新。

據(jù)鄉(xiāng)下嬸嬸說，白鵝最早是農(nóng)家最忠實的門衛(wèi)，看見陌生人進門就高聲叫喚，聽覺也十分靈敏，只要一有風(fēng)吹草動，它就會叫個不停，過去好多人家用白鵝來防盜。而且白鵝還能驅(qū)趕黃鼠狼，小雞小鴨最怕黃鼠狼，但是白鵝不怕，不僅不怕，長脖子一伸，還能夠把黃鼠狼嚇得抱頭鼠竄。

大白鵝這么聰明能干，難怪大白鵝能跟人類建立感情，難怪王羲之愛把大白鵝養(yǎng)在家里、帶在身邊，晚上散步的時候還不忘帶大白鵝出去遛遛。

北京有一個作家，曾經(jīng)寫過一篇題為《白鵝風(fēng)流》的文章。寫他們老家鄉(xiāng)村一個很傳奇的人物白公子，從小父母給說的第一任老婆三年自然災(zāi)害時跟人跑了，第二任老婆聽不慣他家的鵝叫也跑了，白公子就以鵝為伴。他的那只鵝肥嘟嘟的，全身雪白雪白，不摻一絲雜色，兩只爪像蒲扇，神仙壽星頭似的老鵝包金黃金黃，翅膀也大，扇起來滿地卷風(fēng)，麻雀和喜鵲望而生畏，只敢遠遠地看。

白公子寧愿老婆跑了，也不虧欠他的鵝，村里人都覺得他太擰、太倔、太傻、太奇怪！他卻怡然自得，甘心做了鵝的情侶，滿腦子構(gòu)思鵝的畫作，興致來時，撿起瓦片、瓷片、往水中打水漂，逗得老鵝嘎嘎叫。

有人問，這鵝要是老得不能動了怎么辦？

“吃了唄，愛它就和它融為一體！”白公子倒是很超脫。

我們一邊品嘗美味的吳山貢鵝，一邊說鵝聊鵝，口不離鵝。有一文友忙中偷閑，查了一下百度，曰吳山大白鵝從廣義上說還真屬于皖西大白鵝。

今天的吳山鎮(zhèn)是屬于長豐縣，長豐縣1965年由壽縣、定遠、肥東、肥西四縣的邊緣結(jié)合部劃并而成。吳山鎮(zhèn)既然是從壽縣劃出去的，歷史上的吳山貢鵝當(dāng)然是屬于壽縣的，而壽縣過去隸屬六安，壽縣大白鵝當(dāng)然隸屬于皖西大白鵝，至少是大白鵝中的一個分支。當(dāng)然，這個分支到了長豐的吳山以后，長豐水土養(yǎng)育，長豐白鵝自然會另有一番不可言傳的風(fēng)味。

鵝肉在老百姓的餐桌上是當(dāng)家菜，鵝的一身都是寶，鵝肉的蛋白質(zhì)豐富，粗纖維含量高，鵝油也是好東西，味美且養(yǎng)身，據(jù)說它與深海魚油相媲美。

鵝的外形非常高傲，酷似白天鵝，除了白天鵝更肥碩，其它的都挺像。我想，大白鵝的自我犧牲、自我奉獻精神比白天鵝強多了，在以瘦為美的時代，大白鵝愿意讓自己長得更加肥碩粗壯，為人間提供更豐盛的美味，這很不簡單。如果它只考慮自身美丑，那它就健身瘦成天鵝，然后長翅膀高飛了。

萬事都有利弊，能長翅膀高飛的白天鵝，與人類情感就顯得疏遠。而白鵝，它不僅利民，也永遠親民。

吳山貢鵝也被稱作“行密貢鵝”，是徽菜系一道傳統(tǒng)名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，鮮香可口，回味無窮，而且價格不貴，就像刀郎的一首《羅剎海市》，無論你是什么檔次、什么品位、什么年紀的人，都喜歡，誰了聽都入心。

當(dāng)年吳國的創(chuàng)立者楊行密，攻克了瀘州府，不久被唐昭宗封為吳王。吳王在吳地為官，清廉平易，所轄區(qū)域草豐花好，所轄人民安居樂業(yè)，他不貪不占，治理有方，人民對他的愛戴呀，就像葵花追隨陽光。老百姓是最講究實在的，愛就要有行動，于是他們把當(dāng)?shù)刈钣H善的大白鵝，配伍以最得體的佐料，制成一種鹵味，雙手捧著進貢給吳王。

從此，吳山貢鵝揚名天下。

端盤子的小姑娘長得秀秀氣氣，我們交口稱贊貢鵝味美的時候，她輕輕地笑了，那笑容，像三月的風(fēng)。

她說，做一份貢鵝要配上二十多種中草藥和食用佐料呢！而且中草藥的配比，都是以“克”來算的，不能多也不能少；每一種草藥的下水時間也都按照次序，不能早也不能遲。

她說，鵝的選擇很重要，新鮮度是要絕對保證的。鵝肉在鹵料里煮的時間長短，大火、中火還是文火，都不是隨隨便便的。味道一定要滲透進去，煮不熟，吃著不趕敢口；煮太爛，影響品相，熟爛程度要恰恰好。

我們詫異，說：“小姑娘，你怎么這么懂??？”

小姑娘一笑，露出兩個酒窩：“因為我爺爺就是燒吳山貢鵝的名廚啊，我爸爸也是，我媽媽在廚房里當(dāng)助手，都當(dāng)了幾十年，一家人身上都是吳山貢鵝的味道，你說我能不懂嗎？”

她一邊給我們清理骨盤，一邊抹桌子，一邊又說：“一般選用四公斤以上的鵝，將鵝均勻碼在鹵水中，用竹篦子壓住，翻花的水就不會沖破鵝皮了。有時還用龍骨、豬皮等放一起熬，提升味道呢！

我的天吶，這么多工序，這么多講究，還不把人難死？！

小姑娘把手上的東西往垃圾桶里一倒，說：“其實學(xué)會了也不難?！?

沒想到在這徽貢樓，一個小姑娘也能給我們上一堂烹調(diào)課。

大家調(diào)侃她：“小姑娘，嫁到我們皖西去吧，我們有的是帥小伙，像你這么漂亮，這么能干，誰不喜歡！把你的秘方帶給皖西人民，你就是一個大功臣??！”

聽到這話，“哎呀，我得干活了！”小姑娘一轉(zhuǎn)身溜了。

回程的路上，透過車窗，我們看到遠處有清凌凌的池塘，岸邊有的廣袤的草地，一大群曲頸紅頂?shù)涅Z正悠閑地散放，天地顯得一片祥和！

想起吳王當(dāng)初給長豐命名的時候，取了“長治久安，人壽年豐”之意，果然真好！

新能源工業(yè)的天空（組 詩）

老 井

《新能源充電站》

在工業(yè)廠房、商業(yè)建筑、村莊等

的頂端，靜伏著一襲黑衣的冥想者

大口地吞噬著光、熱

把橫亙宇宙的愛，吃進去

用綿綿的呼吸，鎮(zhèn)壓著內(nèi)心滾燙的海

把浩瀚的光一寸寸消化

并吐出來，在體內(nèi)完成工業(yè)能量的置換

“我吃下了紅日的磅礴，吐出來的卻是

流水般的輕柔。”

從光伏板到逆變器、箱變、廠房、到市電

鄉(xiāng)電和充電樁的媾變

工業(yè)的力量，把綿亙的太陽

一點點掰開，揉碎，通過澎湃的血管

充入到設(shè)備饑渴的體內(nèi)

一只只圣乳喂養(yǎng)了壯美的山河

太陽的缺點被過濾

只留下乳汁般豐厚的養(yǎng)料

工廠里機器轟鳴，看不見黑煙滾滾

大路上汽車奔駛，并沒有尾氣撲鼻

黑夜里十萬燈盞點亮

僅僅依靠內(nèi)心清泉的激蕩

一束光可以轉(zhuǎn)換為許多東西：氧氣

糧食、嬰孩、宗教、希望

以及不朽的工業(yè)能量

懷揣一束光就能奔跑或者飛翔

世界飛速旋轉(zhuǎn)，首先要實現(xiàn)低碳

在長豐下塘鎮(zhèn)的某個充電站前

我長久地站立，相信只要自己

足夠沉寂，就會有一根無形的線頭

插入到肌膚里，就會把工業(yè)的高蛋白轉(zhuǎn)發(fā)為

生命中必須的化合物和能量

《在下塘鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)》

排排的廠房像是被秋風(fēng)的

刀子裁出般整齊

高大的建筑與低矮的樹木

場地寬敞，一個人裝上車輪的夢想

可以沿水泥或柏油路

疾馳到時代最深處。生產(chǎn)車間

圖紙上的河山鋪開至原野上

鋼架構(gòu)和梁柱板之間的完美契合

其形巍峨，內(nèi)部中空可以容物

目光只能剝開事物的外延

只有抵達建筑內(nèi)心才能窺見其內(nèi)部的

圖騰和升華

智能化的生產(chǎn)方式

科技元素的集聚地，藍白相間的車間

是大地的琴鍵，只有熱電的雙手才能彈奏

工業(yè)的樂章，就是無數(shù)鋼鐵詞匯的鳴叫

從氣窗飛進飛出的小鳥

譜寫一個個浪漫的插曲

汽車奔馳，各種工業(yè)產(chǎn)品被運走

低垂的白云，如同天上的馬幫

指引著前進的方向

在工業(yè)區(qū)，草木以詫異的速度成長

我跑到偏僻處感受沉寂的力量

身體被廠房的影子壓得

緩緩下沉。聲聲清越的轟鳴將我的

軀體迅速拔起。抬頭便見

機器鮮亮的語言在空中搭建的另一大廈

工業(yè)的詩篇，如海濤跌宕

拒絕一切修辭和手法

《比亞迪生產(chǎn)車間》

科技的波濤漫過之處

機器如花般綻放。車間里鋪開的是

工程機械的美學(xué)。幾塊零碎的鋼鐵

經(jīng)過時間的機械手敲打

有了夢想具體的形狀

經(jīng)緯般縱橫的梁柱支撐起工業(yè)的天空

機器以炫目的方式旋轉(zhuǎn)

車間里所有的物件都在助力

就像敲打腦殼，在腳底發(fā)出悠揚回聲的

渾然一體之感

沖壓就是車身覆蓋件及

結(jié)構(gòu)件的生產(chǎn)。流水線上機械手依靠科技

豪邁的沖撞和擠壓，就可以將粗件

敲打成大夢的形狀。焊裝能夠?qū)⒑敛幌喔傻?

兩點合為一體，烈焰和高溫

幫助熱戀的鋼鐵兌現(xiàn)相守的誓言

整車的防腐和美容就叫涂裝

一部車體就是一個恢弘小宇宙

機器手將內(nèi)部的星辰和肌膚上的天體

都鍍上一層白銀

總裝工藝代表了現(xiàn)代的多元化智能

擋風(fēng)玻璃可以室內(nèi)春光永恒

底盤可以承載歲月和人間的重量

接上地氣的輪胎同時

也可以作為起飛的翅膀

動力來自鋰電池，鋼鐵中安裝的磅礴心臟

提供澎湃的動力

流水線、數(shù)字化、機械手

人是其中最柔軟的主件

在長豐下塘鎮(zhèn)比亞迪

生產(chǎn)車間，我抬頭仰望

只見一束束茁壯的光將輛輛新能源整車

憑空拎至高處。涅槃重生的鋼鐵，藍星上

領(lǐng)跑的代步運載工具。堅守零碳排放

大氣層因此無恙

《下塘燒餅》（外二首）

王太貴

下塘燒餅

故事可以杜撰，可香味卻從

傳說中飄得更遠。右手撒下的芝麻

比逍遙津的吳軍還要密集，而我反手

除了提筆，饑餓時，還能貼上幾塊

足以飽腹的面團。爐火均衡，往事和悲喜

都在此刻膨脹。莫急，豬血湯尚在熬制，

你和我有足夠時間，將才華消磨殆盡。

曹營的士兵，宋朝的皇帝，去新能源汽車

總裝工廠上班的年輕員工，都在埋頭

吃餅、喝湯，大汗淋漓，恐慌和大事

烘烤于天鍋地灶。兩千多年的風(fēng)風(fēng)雨雨

也經(jīng)不住，一百八十秒的酥綿干香。

草莓說豐年

草莓園有通往天空的捷徑，在花序尚未

聚集之前。從皖西到皖中，要把贊美

變成果實身上的露珠。和我一樣，

栽種史剛過不惑之年，一旦回想往事，

酸甜就在21萬畝土地上，掀起愛的風(fēng)暴。

二十厘米左右株距，沒有比這更適宜

安頓詩句或想象。我們在花托上的速寫

顯然比不上AI系統(tǒng)，分析土壤肥力，

識別病蟲害，巡檢機器人把長豐的視野

推向未來模式。第一級序果背后，采摘的手

先在月光下清洗。被草莓包圍的花塘村，

每個小竹籃都長出了翅膀。圓錐形的落款

紅且鮮妍，那是豐年最誘人的表白。

蝴蝶飛過新能源汽車廠房

道路在車輪上飛馳，而所有的詩篇

將從繁忙的流水線，抵達世界每個角落。

人群中，那只紅蝴蝶從后視鏡中飛出，

漫長的產(chǎn)業(yè)鏈牽引著她，繞下塘汽車城

飛一圈，再飛一圈，《長豐縣志》將要為此

隆重寫上幾筆。擅長虛構(gòu)故事的人們

在總裝車間陷入思考，他們的筆在紙上

畫出無數(shù)驚嘆號，想象力也跟不上的速度

在這里找到寄托。組裝一臺新能源汽車

只需要五十秒鐘，機器人安裝好四個車輪

也就眨眼之間的事。從地鐵八號線開始，

我的導(dǎo)航，是那只省去了“翩翩”的蝴蝶。

參觀比亞迪總裝車間有感（外一首）

畢子祥

懷揣好奇之心

我們?nèi)缢{色潮水涌入

位于下塘鎮(zhèn)的

比亞迪新能源汽車總裝車間

流水線似如歌的行板

不同部件如不同詞語、意象

被有序安放在恰當(dāng)位置

最終完成一首首完美的詩篇

我們眼里閃爍晶亮的驚異

喜悅的浪花綻放臉頰

五十多秒出產(chǎn)一輛汽車

這就是長豐的效率與速度

我深知這只是最后的環(huán)節(jié)

前期尚要經(jīng)過研發(fā)、設(shè)計

沖壓、焊接、涂裝等流程

就像一首好詩的生成

需要冥想醞釀、匠心獨運

修改修飾、反復(fù)打磨

以及優(yōu)質(zhì)的土壤與環(huán)境

嘆為觀止

懷揣電機般顫動的心跳

我們似紅色潮水涌出大門

奔向新時代新生活

下塘燒餅

如時間光盤

刻錄了曹魏將士的智慧

宋太祖的贊譽、湘軍的感激

“上為天鍋，下為地灶”

如是生成的燒餅

有了東方哲學(xué)的意味

曾經(jīng)，在饑餓者的眼里

這種極其普通的烤烙面食

發(fā)散出黃金的光澤

曾經(jīng)，在貧困年代

它是食物里的主角

甚至是奢侈品

現(xiàn)在，它是主食外的有益補充

擁有了非物質(zhì)文化的標(biāo)簽

成了游客競相購買的紀念

下塘燒餅記錄了長豐的歲月變遷

“長治久安，人壽年豐”夢圓

百姓的生活香香脆脆